Pâte:( pour environ 25 pièces)

-500gr de farine
-3 dl d’eau
-2cc de sel
-20gr de levure
-250gr de greubons
-laisser lever 2 heures

Façonnage:

Etaler la pâte en rectangle
Beurre les 2/3 de la pâte
Plier en trois
Répéter l’opération 1fois avec du beurre, puis 2x sans beurre
Laisser reposer les taillés coupés environ 1 heure
Doré à l’oeuf
Cuisson au four préchauffé à 250° environ 20 minutes